Стив Джобс однажды сказал: «Вы сделали отличный торт, но вместо мороженого использовали собачье какао».
Его цитата не относится непосредственно к теме тортов, но очень актуальна для сегодняшней статьи, потому что в ней говорится о глазури. После нашей статьи о вашей глазури никто не скажет вам, как правильно говорить «Джобс», поэтому, пожалуйста, исправьте это. Мы покажем вам лучшие рецепты глазури для тортов и расскажем, как использовать их в совершенстве.
Как сделать глазурь для украшения торта
Самый простой рецепт глазури для покрытия торта — это растопленный шоколад, смешанный со сливками. Однако если вы хотите узнать больше о том, как сделать глазурь для тортов и кексов, стоит уточнить, какой тип глазури нужно приготовить. В каждом случае есть свои правила и нюансы, которые необходимо учитывать. Вы хотите сделать жидкую глазурь для торта? Хотите написать на торте? Вы бы хотели, чтобы он был на муссовом торте или печенье? Цветные или белые? Или густая какао-глазурь или желатиновое желе? Для любого из этих вариантов используются различные наборы продуктов. Конечно, не все варианты глазури будут рассмотрены, но давайте рассмотрим основные из них. Таким образом, наиболее распространенными вариантами глазури являются
- Белая (глазурь из базилика, молока, сливок или сухого белка, смешанного с белым шоколадом)
- Шоколад (шоколад и какао-порошок)
- Карамель (смесь карамели и какао-порошка)
- Цвет.
- Глянцевый (также известный как зеркальный или желейный)
- Нейтральный
- Конечная.
Эта глазурь чаще всего используется кондитерами для украшения тортов. Это означает, что рецепт, безусловно, полезен.
Как сделать белую глазурь для торта?
Концепция белой глазури — это сочетание нескольких различных глазурей с белым покрытием. Вот три рецепта глазури для белого торта, которые можно приготовить в домашних условиях.
1. рецепт торта с сахарной пудрой
Из ингредиентов вам понадобятся:.
- 225 г сахарной пудры, 225 г
- 225 г сахара для глазури, 225 г сахара для глазури, 225 г сахара для глазури, 225 г сахара для глазури, 225 г сахара для глазури, 40 мл
Инструкции по приготовлению:.
- Просейте сахарную пудру в миску.
- Поместите 225 г сахарной пудры в миску и добавьте кипяток к сахарной пудре
- Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой до получения однородной консистенции.
- Взбейте глазурь миксером.
- Готовьте, когда будет готов остальной пирог, так как он быстро сохнет.
2. когда торт будет готов, используйте глазурь для торта
Из ингредиентов вам понадобятся:.
- 35 г лимонного сока, 1 ст. ложка; 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка.
- Инструкции по приготовлению:.
- Растворите альбумин в воде и оставьте на 20 минут.
Инструкции по приготовлению:.
- Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать.
- Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной
- Как приготовить глазурь для торта из какао? Наш рецепт прост в исполнении:.
- Необходимые ингредиенты :
Глазурь из какао
Как приготовить рецепт без сахара?
4 ст. ложки сахарного песка, 5 ст. ложек.
-
5 г кристалла, 5 г кристалла, 5 г молока, 170 мл.
- Инструкции по приготовлению:.
- Просейте какао-порошок в миску.
- Поместите молоко в кастрюлю и доведите до кипения
Инструкции по приготовлению:.
- Когда сахар полностью растворится, снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Охладите и используйте для покрытия торта.
- Как приготовить карамельную глазурь для торта? Рецепт карамельного желе для глазури следующий
- Из ингредиентов вам понадобятся:.
- 1,5 г, 10 г, 5 г, 10 г
Карамельная глазурь для торта: простой рецепт
1,5 г сливок, 10 г сливок, 10 г сливок, 10 г сливок, 10 г сливок, 33%, 130 мл
Из ингредиентов вам понадобятся:.
-
Способ приготовления.
- Замочите желатин в соответствии с инструкцией.
- Разведите кукурузный крахмал в 30 мл воды.
- Поместите кокосовый сахар и лимонный сок в кастрюлю, нагрейте и подождите, пока сахар не растворится.
- Снимите с огня и размешайте в сливках и воде.
Инструкции по приготовлению:.
- Глазурь должна остыть до 50°C, затем добавьте желатин и охладите примерно до 30°C.
- Еще раз хорошо перемешайте и используйте по назначению.
- Для муссовых тортов часто используют прозрачную глазурь, но рецепт довольно прост. Эта нейтральная глазурь имеет глянцевую, блестящую поверхность и идеально подходит для декорирования фруктов и форм из мастики.
- Необходимые ингредиенты:.
- 10 гр.
- 265 г сахара-песка
- Вода, 250 г, 20 гр.
Нейтральная глазурь для торта
Подготовка.
Из ингредиентов вам понадобятся:.
-
Смешайте пектин и оставшийся сахар.
- Нагрейте смесь воды и инвертного сиропа до 60°C
- Добавьте сахарно-пектиновую смесь.
Инструкции по приготовлению:.
- Как сделать розовую глазурь для тортов, зеленую или черную? А золотой или голубой?
- Глазурь каждого цвета делается из белого шоколада и выбранного вами пищевого красителя. Мы написали рецепт желтой глазури, которые идентичны друг другу, меняется только краситель.
- Из ингредиентов вам понадобятся:.
- 300 г белого шоколада
- 45 г сливочного масла
Цветная глазурь
Приготовить:.
Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки и добавьте масло.
Из ингредиентов вам понадобятся:.
- Добавьте пищевой краситель для придания цвета.
- Хорошо перемешайте и вуаля!
Инструкции по приготовлению:.
- Этот рецепт глазури идеально подходит для покрытия муссовых тортов. Примечания.
- Из ингредиентов вам понадобятся:.
- 12 г, 150 г
- 150 г белого шоколада
Сгущенное молоко, 100 гр.
Гляссажная зеркальная глазурь
Сахар-песок, 150 грамм
Из ингредиентов вам понадобятся:.
-
Luxomix натуральный жирорастворимый краситель
- Как приготовить:.
- Смешайте 60 г воды и желатин.
- Смешайте кукурузный сироп, сахар-песок и оставшуюся воду в кастрюле.
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится.
- Разломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите на водяной бане.
Инструкции по приготовлению:.
- Постепенно добавьте растопленный желатин.
- Добавьте пищевой краситель и смешайте все вместе миксером.
- Используйте сито, чтобы просеять глазурь.
- Однако если вы не хотите делать глазурь самостоятельно, производители придумали готовые глазури. Например, в интернет-магазине 100ing.ru вы можете найти глянцевые разноцветные глазури или лавровые или шоколадные глазури разных оттенков.
- Как использовать покупную глазурь на торте? Обычно глазурь растапливают на водяной бане, избегая образования пузырьков, а затем покрывают смесью торт.
- Это довольно длинная статья, но она объясняет все достаточно подробно, чтобы не возникало вопросов. Разобраны нюансы самых популярных глазурей и объяснено, как сделать их в домашних условиях. Если вы не уверены, где купить материалы для изготовления глазури, всегда смотрите каталог. Вы найдете все, что вам нужно. И до встречи в нашей новой статье: у нас есть много интересного для вас!
- Для наших любимых читателей получите скидку 10% на все товары до 15 кг в интернет-магазине 100ing.ru пищевых ингредиентов с промокодом BLOG! Отгрузка и доставка по всей России.
- Глазурь: лучший рецепт глазури для торта
Готовая покупная глазурь для торта
Белая глазурь для тортов
Глазурь из какао для тортов
Карамельная глазурь для тортов
Цветная глазурь для торта
