Как правильно лепить пирожки: советы и инструкция

Сформировать торт очень просто

Быстрое похудение после 30 лет!
7 часов назад
Недержание у женщин – невероятно опасно! Зато лечится легко: Пейте перед сном 1 стакан заваренной обычной..
6 часов назад

Молодые хозяйки часто задают вопрос «как сдвинуть торт». И здесь есть множество вариантов. Форма торта также может быть разной — от обычного бочонка до треугольной раковины. И тесто, из которого он сделан, также влияет на красоту и качество формы. Поймите.

Как заворачивать пирожки из дрожжевого теста

Это тесто подходит для приготовления широкого ассортимента тортов и печенья. То же самое относится и к пломбам. Они могут быть сладкими или несладкими, овощными, мясными или фруктовыми. От типа начинки зависит и то, как лучше завернуть пирог.

Типичный метод :

  1. Потяните за ближайшую к вам часть теста. Для пирога достаточно одного пекана размером 2 штуки. Однако при необходимости это значение можно изменить.
  2. Дайте изделию постоять и подняться еще 15 минут.
  3. Положите тортилью на ладонь (подпыленную мукой) и сделайте из нее лепешку пальцами.
  4. Положите полный кусок на середину полученной тортильи (он не должен быть влажным).
  5. Выровняйте края пирога и прижмите их друг к другу пальцами.
  6. Положите коржи на стол, присыпьте мукой и подтяните швы так, чтобы края были дополнительно сжаты. Главное — не переутомляться, чтобы не сломать их.
  7. При выпекании на противне лучше всего стянуть края пополам и слегка приплюснуть середину. Таким образом, тесто не станет сырым в процессе выпечки. Затем его следует сразу же запечь.
  8. Для оконных пирогов положение шва не имеет принципиального значения. Поэтому, если шов нормальный, можно спрятать шов под ним и при этом получить красивый и замечательный торт. В качестве альтернативы, если шов перекрутился (пальцы зацепились за моделирование, и новый отворот накладывается на предыдущий), его можно оставить на месте. Однако в то же время можно смазать взбитый желток водой, чтобы шов не оторвался во время выпечки.

Как красиво слепить пирожки из слоеного теста

Из этого теста также готовят самую разнообразную выпечку. От круассанов и печенья до различных пирожных с начинками.

Типичный метод :

  1. Это тесто делают редко из-за сложности процесса. Магазинные наборы продаются в квадратной или прямоугольной форме. Последний вариант встречается чаще. Чтобы не повредить слои теста, их следует слегка закруглить, не меняя первоначальной формы. Тарелку следует хорошо посыпать мукой.
  2. Разрежьте острым ножом посередине длинной стороны и разделите получившиеся две половинки на квадраты. Из среднего пласта теста обычно выпекают 8 пирожков.
  3. В середину каждой порции помещается начинка.
  4. Затем концы нужно перекрутить с одной стороны на другую и выбросить. Это можно сделать с помощью вилки, и в то же время это красивый край, а также прочный.

Нет ничего проще, чем стандартный метод литья

Метод треугольника 1:

  1. Первые три точки аналогичны предыдущему варианту.
  2. Затем нужно закрыть один конец квадрата стороной и прикрепить к нему другую сторону, создавая пирамиду или треугольник.
  3. Покройте верх желтой смесью.

Треугольные закусочные торты имеют необычный внешний вид

Метод треугольника 2:

  1. Для этого необходимо разрезать пласт теста посередине длинной стороны.
  2. Разрежьте сформированные полоски на равнобедренные треугольники.
  3. Начинка выкладывается в центр сковороды.
  4. Сомкните края, чтобы получить плоский треугольник.

Прижмите края вилкой, чтобы получить волнистую форму.

Жирный живот стухнет за сутки! Быстрое похудение
10 часов назад
Диетологам такое не по зубам! Ядреное похудение на
8 часов назад

Слоеное дрожжевое тесто

Существует множество вариантов выпечки как по начинке, так и по форме. Как правило, такие торты имеют квадратную или прямоугольную форму (см. вышеприведенный метод). Вы можете сделать их немного нетипичными, но в то же время невероятно красивыми и вкусными.

Улитки

  1. Если вы покупаете тесто в магазине, там обычно есть форма для слоеного теста. Раскатать в пласты с надрезом в центре.
  2. Разрежьте длинные куски на шесть квадратов или прямоугольников.
  3. Раскатайте каждый кусок, чтобы он стал немного длиннее.
  4. Начинка должна быть мягкой и иметь пластичную текстуру. Разделите его по всей детали за несколько миллиметров до краев.
  5. Сверните в длинный рулет и слегка прижмите края.
  6. Сверните рулет в улитку и закрутите один конец по спирали по направлению к другому. Защитите сустав.
  7. Поместите в духовку и дайте подняться, чтобы паста вошла в духовку.

Эти улитки являются самыми простыми

Откройте улитки:.

  1. Для этого тесто раскатывается в пласты, но не покрывается начинкой сразу.
  2. Сверните в рулет и склейте длинную сторону.
  3. Нарежьте кусочки острым ножом и положите открытой стороной вниз на лист для выпечки.
  4. Посыпьте сладкую начинку сахаром и обжарьте после подъема.

Рулеты из улиток всегда прекрасны

Проявите фантазию и не бойтесь немного отклониться от пошаговых инструкций.

Из песочного теста

Это тесто обычно используется для приготовления печенья, тортов и пирожных. Пироги делаются только со сладкими начинками. И на самом деле это скорее закрытый торт, чем пирог.

Короткие лепешки не любят долгого замеса, поэтому выпечку нужно формировать быстро

Существует четыре варианта.

  1. Стандартный метод формирования пирога следует принципу дрожжевого теста. Время приготовления риса не указано, пирог нужно выпекать сразу.
  2. Со слоеным и дрожжевым слоеным тестом проблем не возникает. Даже если нет никаких доказательств.
  3. Скатайте шарик и слегка раздавите его в центре. Например, положите половину в отверстие. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку. Можно использовать любую начинку.
  4. Поступить, как в предыдущем варианте, за исключением того, что края приподнять с четырех сторон и наслаивать начинку. Смажьте яично-желтковой смесью для запекания.

Советы

  1. Слоеное тесто нельзя выпекать в масле на сковороде. В противном случае его структура будет полностью утрачена.
  2. Сахар можно посыпать на пирог как до, так и после подъема.
  3. Если края теста не будут закрыты должным образом, то при выпечке швы разойдутся, и вся начинка выпадет.
  4. Слоеное тесто и тесто для коржа не любят долгого вымешивания.
  5. Для начинающих лучше всего начать с простого, стандартного метода изготовления паст. То же самое относится и к пломбам. Сложные варианты могут провалиться с первой попытки и отбить охоту к созданию.

С влажными пломбами работать сложнее всего. Перед их окраской место укладки необходимо обильно посыпать крахмалом, чтобы соки не образовали тестообразную жидкость.

Как красиво лепить пирожки (видео)

Торт и его форма — это полет фантазии. Освоив основные приемы, можно легко создавать невероятные кулинарные шедевры не только по вкусу, но и по внешнему виду.

Любое платье на Новый год! Быстрое похудение без диет и...
9 часов назад
Капли в глазницы и зрение усиливается! Врачи России назвали…
9 часов назад

Читайте также