Нежный томатный суп-пюре быстрого приготовления с рикоттой и кусочками баклажанов по рецепту итальянского шеф-повара.
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 500 г.
- Баклажан — 1 шт.
- (Обычная) рикотта из овечьего молока — 500 г.
- Сыр пармезан — 100 г
- Мука — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Оливковое масло Extra virgin для заправки и выпечки — 30 мл
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Взбейте помидоры черри в блендере.
- Пропустить через сито и приправить оливковым маслом extra virgin.
- Выложите рикотту в форму для выпечки, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном: запекайте при 180° в течение 8-10 минут.
- Нарежьте баклажаны очень тонкими, почти прозрачными ломтиками, посыпьте мукой и обжарьте в масле на раскаленной сковороде.
- Вылейте томатный суп в миску, положите сверху рикотту и гарнируйте баклажаном и базиликом.
Друзья редактора по еде.
Поделитесь вашим мнением
Перепечатка и использование материалов с этого сайта возможны только с письменного разрешения автора. При цитировании ссылка на www.foodfriends.ru обязательна.
Свидетельство о регистрации национального СМИ EL № Фото 77-70343, выданное 13 июля 2017 года.
