Какой стороной класть лист нори – подробная инструкция и советы!
Примеры использования лавра в сэндвичах Оберните лавр вокруг внешней стороны
Слово «нори» в Японии относится к нескольким видам съедобной красной лавровишни из рода Аманори. Поэтому название «нори» было дано самому листу, который изготавливается из морских водорослей.
Для справки! В разных странах такие морские водоросли называются по-разному. Вы найдете такие слова, как «laver» (Ирландия) и «kim» (Корея). Кстати, вкус последнего также отличается — в отличие от японского, он соленый.
В 10 веке лавр был одним из традиционных продуктов питания Таиланда, Китая, Японии и других азиатских стран. Однако его сначала сушили, а затем употребляли в пищу в виде пасты. До XVII века лавер не производился так же, как обычная бумага. Лавер с морского дна промывают, измельчают, прессуют и хорошо просушивают. Были получены листья, которые по вкусу напоминали шпинат, но имели странный запах, похожий на запах капусты.
Как производится лавр?
В записках! Морская капуста изготавливается из красного лавра, который при высушивании приобретает яркий изумрудно-зеленый цвет.
Дизайнеры Nori готовят оригинальные бутерброды.
Химические соединения
Нори — это не просто зеленая «бумага» для приготовления различных блюд. Его состав показывает, что эти листья очень полезны для человека. Например, во-первых, морская капуста содержит несколько витаминов, включая B, A и D. Эти витамины необходимы для того, чтобы организм мог их усваивать и использовать. Кроме того, витамин В находится в легко усваиваемой, так называемой биодоступной форме.
Нори содержит много полезных витаминов и минералов.
Несколько микроэлементов также присутствуют в лавре. Это йод, кальций, железо и фосфор. цинк, селен, марганец и многие другие.
Внимание. Употребление слишком большого количества морской капусты может привести к избытку йода в организме, поскольку морская капуста содержит большое количество этого элемента.
Вред и противопоказания морской капусты
Если рассматривать питательную ценность морской капусты, то она является очень низкокалорийным продуктом. Благодаря 85% содержанию воды, листья содержат всего 35 ккал/100 г калорий. А 4% от его веса составляет зола. Морские водоросли также содержат:.
- Волокно — 0,3 г;
- Жир — 0,3 г;
- Углеводы — 5,1 г; Углеводы — 5,1 г;
- Белок — 5,8 г.
- Интересно! Нори не содержит трансжиров и холестерина.
Как используется нори?
Помимо того, что эта морская водоросль содержит множество необходимых для организма компонентов, лавр обладает и многими другими полезными свойствами
Способность оказывать благотворное влияние на функционирование пищеварения.
- Способность оказывать благотворное влияние на пищеварительную систему, помогая процессу пищеварения и оказывая негативное влияние на бактерии.
- Положительно влияет на функционирование бактерий, оказывая положительное влияние на пищеварение.
- Способность бороться с вирусами.
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Снижает риск развития опухолевых заболеваний.
- Укрепляет иммунную систему.
- Морская капуста благотворно влияет на мозг и улучшает его работу. Морские водоросли можно употреблять во время диеты, так как они способствуют снижению веса. Они оказывают положительное влияние на работу сердца и кровоснабжение.
Морская капуста не только вкусна, но и полезна. А благодаря использованию в приготовлении бутербродов и других блюд, эта морская капуста не имеет цены и очень вкусна.
Нори — вкусно и полезно
Фантастика!!! Листья нори нежелательны для беременных женщин, женщин, которые не могут усваивать йод, и женщин, которые кормят грудью.
Нори содержит мало калорий, но богата питательными веществами.
Сколько риса нужно для суши?
Рис является ключевым компонентом суши-ролла и от того, насколько правильно он выбран, зависит успех блюда. Более подробную информацию о рисе для суши см. в этой статье.
Виды и разновидности
Мы все знакомы с Nori Just Nori, но такие листы, похоже, имеют свои собственные виды и категории. Всего существует три категории.
A — лучший, который является высшей категорией. Эти пластины гладкие и аккуратные, но при этом очень прочные. Они не имеют светлых пятен, и их очень трудно повредить в свернутом виде. Их легче всего узнать по светло-золотистому цвету и приятному морскому вкусу.
- Сорта B и C имеют гораздо более низкое качество. Они бледного цвета, слегка пестрые и имеют скорее красноватый, чем золотистый оттенок. Как правило, такие пластины легко повреждаются и неровные по краям.
- Нори всех видов, используемых на кухне, также можно разделить на три типа. Исследуйте их за столом.
Яки нори (печеный ари)
Таблица. Разновидности нори.
Как же правильно использовать листы?
Итак, мы наконец-то добрались до той части, где можно ответить на вопрос — какой стороной следует располагать косичку нори при изготовлении ролла? Это происходит не случайно. Каждый лист морских водорослей имеет блестящую, гладкую сторону и матовую, шероховатую сторону. И важно учесть нюансы правильного размещения магазина, чтобы он играл хорошую, красивую и аккуратную роль.
Noriblad имеет две поверхности — гладкую и шероховатую
Когда ролл будет полностью завернут в нори, положите сверху листья нори сырой стороной вверх. Блестящая сторона не удержит рис, и ролл прогнется, даже если он плотно упакован. Шероховатая сторона будет лучше удерживать рис благодаря впитыванию влаги и хорошей адгезии.
Метод обмотки рулонов — упрощение основных задач обмотки делает идеальной рулонную машину
Нори необходимо использовать сухими руками. В суши рекомендуется смачивать рис, но если он соприкасается с листом водорослей, необходимо вытереть руки. В противном случае ари станет мягким и липким и потеряет свою форму.
Держите руки сухими при контакте с ари
Как упаковывать рулеты?
Давайте пошагово рассмотрим, как заворачивать роллы с помощью нори.
Шаг 1: Положите лист нори на коврик для пружинных рулетов с неровными сторонами. Рекомендуется завернуть коврик в бытовую пленку, чтобы предотвратить его загрязнение.
Положите листья нори на циновку
Шаг 2 Затем выложите рис тонким слоем на тонкие листья для приготовления. Нанесите тонкий слой риса руками с небольшим количеством воды и слегка прижмите его к коже.
Рис раскладывается как тонкий слой листьев
Шаг 3. Рис нужно расположить так, чтобы один из краев риса не был закрыт рисом (сверху), а другой край риса должен немного выступать за край кожи. Это необходимо для того, чтобы обеспечить правильное формирование валков.
Рис правильно уложен
Шаг 4: Когда рис уложен, поверх него можно выложить начинку для роллов.
Выложите начинку поверх риса для сэндвича
Шаг 5: Затем возьмитесь за нижний край коврика и начните раскатывать.
Рулон рулона
Шаг 6. Работайте аккуратно, но твердо и постарайтесь сформировать красивую роль.
Процесс прокатки
Шаг 7: Сэндвич готов к раскатке. Теперь вам нужно обрезать уродливые края и нарезать его на кусочки.
Просто обрежьте края и нарежьте рулет на небольшие кусочки
Видео — Изготовление роллов: точная процедура
Как покупать и хранить морскую капусту?
Морские водоросли теперь можно найти буквально в каждом гипермаркете. Однако невозможно каждый раз получать хорошие, высококачественные листы. Получите аккуратную, гладкую форму и прочный, как блестящий, так и матовый шелк. Пластины должны быть согнуты перед покупкой — они не должны быть сломаны, треснуты или порваны.
При сгибании пластины не нужно сгибать или разрывать.
ВАЖНО: Необходимо проверить срок годности и дату приготовления продукта. Также убедитесь, что морская капуста находится в оригинальной упаковке и запечатана.
Храните морскую капусту вдали от влаги. Самое важное для хранения этих пластин — подходящая стальная или пластиковая коробка, которая может быть полностью герметичной. Только в это время года водоросли не увядают и не гниют. Водные растения также следует защищать от прямых солнечных лучей. Перед употреблением рекомендуется положить лист морской капусты на горячую поверхность на несколько секунд.
При хранении морской капусты берегите ее от влаги.
Использовать морскую капусту при приготовлении бутербродов непросто. Рекомендуется соблюдать все стандарты обращения с этими водными растениями.
