Дозировки сыпучих и твердых продуктов указываются в граммах или отмеряются ложкой или чашкой.
Считается, что настоящие домохозяйки могут отмерять дозы продуктов «на глаз», но не все умеют это делать, и рисковать не стоит, так как можно испортить блюдо.
Сколько грамм специй вмещает ложка и стакан
Конечно, самый простой способ отмерить и взвесить ингредиенты — это использовать современные кухонные весы. Но что делать, если у вас нет под рукой весов или рулетки, а в рецепте все ингредиенты указаны в граммах и миллилитрах?
В этом случае могут помочь чайные и столовые ложки, а также обычные (тонкостенные, многогранные) стаканы.
Как правильно проводить измерения?
Например, в рецепте указан один стакан, поэтому считайте на один стакан. Для ложек используйте чайные или столовые ложки. Если ингредиент указан в граммах, измеряйте его по весу. Когда речь идет о миллилитрах, используйте мерный стакан.
Налейте жидкий ингредиент на кончик ложки и дайте ему скатиться — густо. Для определения правильных пропорций можно использовать таблицу веса продукта.
Это важно, если указана 1 чайная ложка сахара. Это означает одну ложку сахара с небольшой горкой. В других рецептах указано «1 чайная ложка сахара без горки» — следовательно, требуется без горки.
| Название продукта | Маленький (чайная ложка) (г) |
|---|---|
| Вода | 5 |
| Смесь | 5 |
| Крупная соль | 10 |
| Дополнительная соль | 8 |
| Сахар-песок | 8 |
| Сахарная пудра | 10 |
| Пшеничная или ржаная мука | 8 |
| Овсянка | 5 |
| Гречневая крупа (мука) | 8 |
| Рис, перловка | 8 |
| просяные крекеры | 8 |
| Пшеничные хлопья | 2 |
| Кукуруза, пшеница, ячменная крупа | 6 |
| Семолина | 7 |
| Геркулес | 6 |
| Кукурузные хлопья | 2 |
| Зерновые | 5 |
| Дробленые крекеры | 6 |
| Ячмень саго | 6 |
| Фасоль | 11 |
| Горох, очищенный | 10 |
| Чечевица | 7 |
| Натуральный мед (жидкий) | 10 |
| Поппи | 5 |
| Печатный хмель | 10 |
| Очищенный арахис | 8 |
| Фундук в скорлупе | 10 |
| Миндаль (крошка) | 10 |
| Свежие дрожжи | 15 |
| Сухие дрожжи | 5 |
| Лимонная кислота | 8 |
| Безалкогольные напитки | 12 |
| Желатин (порошок) | 5 |
| Сухое молоко | 5 |
| Натуральный молотый кофе | 8 |
| Какао | 9 |
| Корица | 8 |
| картофельный крахмал | 6 |
| перец | 6 |
| Яичный порошок | 6 |
| Уксус | 6 |
| Жидкость | 8 |
| Растительное масло | 6 |
| Масло и топленое масло | 6 |
| Растопленный маргарин | 5 |
| Цельное молоко, кефир, ферментированное молоко, сливки | 6 |
| Сгущенное молоко | 12 |
| Изюм | 7 |
| Сушеные грибы | 4 |
| Крем | 5 |
| Томатная паста | 10 |
Важность правильной дозировки трав при консервировании
Консервирование невозможно без помощи большой или маленькой ложки. Это связано с тем, что при неправильной дозировке могут быть пропущены пустые места. Чтобы избежать такой ситуации, вместе с ложками можно использовать граммовую таблицу.
| Название продукта | Большая (столовая) ложка (г) |
|---|---|
| Вода | 18 |
| Смесь | 18 |
| Крупная соль | 30 |
| Дополнительная соль | 25 |
| Сахарная пудра | 25 |
| Сахарная пудра | 25 |
| Пшеничная или ржаная мука | 25 |
| Овсянка | 18 |
| Гречневая крупа (мука) | 25 |
| Рис, перловка | 25 |
| просяные крекеры | 25 |
| Пшеничные хлопья | 9 |
| Кукуруза, пшеница, ячменная крупа | 25 |
| Manca | 30 |
| Геркулес | 12 |
| Кукурузные хлопья | 7 |
| Зерновые | 14 |
| Трещины в грунте | 15 |
| Ячмень саго | 20 |
| Фасоль | 30 |
| Горох, очищенный | 25 |
| Чечевица | 25 |
| Поппи | 18 |
| Натуральный мед (жидкий) | 30 |
| Печатный хмель | 30 |
| Очищенный арахис | 25 |
| Фундук в скорлупе | 30 |
| Миндаль (крошка) | 30 |
| Свежие дрожжи | 45 |
| Сухие дрожжи | 16 |
| Лимонная кислота | 25 |
| Карбонат натрия | 29 |
| Порошкообразный желатин | 15 |
| Сухое молоко | 20 |
| Сгущенное молоко | 35 |
| перец | 12 |
| Натуральный молотый кофе | 20 |
| Какао-порошок | 15 |
| Корица | 20 |
| картофельный крахмал | 12 |
| Яичный порошок | 16 |
| Уксус | 16 |
| Жидкость | 20 |
| Растительное масло | 25 |
| Масло и топленое масло | 25 |
| Растопленный маргарин | 20 |
| Цельное молоко, кефир, ферментированное молоко, сливки | 18 |
| Изюм | 25 |
| Сушеные грибы | 10 |
| Крем | 14 |
| Томатная паста | 30 |
Сколько содержится грамм в стакане
Продолжительность стекла зависит от его формы и размера. В кулинарии обычно используются два типа: тонкостенные (250 мл) и многослойные (200 мл).
Они различаются по объему и, следовательно, по весу. В стакан «горкой»: 11 ст. ложек кукурузных хлопьев или 10 ст. ложек соли и сахара.
Совет: Если вам нужно насыпать муку в стакан для рецепта, важно насыпать муку в стакан ложкой, а не зачерпывать ее стаканом. Результат может быть.
Затем, отмерив нужное количество для использования в блюде, просейте муку.
Во время просеивания мука притягивает кислород и остается рыхлой. Для удобства рекомендуется использовать таблицу веса продукта.
| Название продукта | стакан 250 мл | стакан 200 мл |
|---|---|---|
| Вода | — | — |
| Смесь | 330 | 270 |
| Крупная соль | 325 | 250 |
| Дополнительная соль | 340 | 325 |
| Сахар-песок | 210 | 170 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 |
| Пшеничная или ржаная мука | 160 | 130 |
| Овсянка | 170 | 135 |
| Гречневая крупа (мука) | 210 | 165 |
| Рис, просо | 230 | 190 |
| просяные крекеры | 210 | 190 |
| Пшеничные хлопья | 70 | 60 |
| Кукуруза, пшеница, ячменная крупа | 185 | 150 |
| Manca | 190 | 145 |
| Геркулес | 90 | 70 |
| Кукурузные хлопья | 55 | 45 |
| Овсяные хлопья | 110 | 90 |
| Трещины в грунте | 135 | 110 |
| Ячмень саго | 180 | 145 |
| Фасоль | 230 | 185 |
| Горох, очищенный | 220 | 175 |
| Поппи | 155 | 135 |
| Чечевица | 210 | 170 |
| Натуральный мед (жидкий) | 350 | 280 |
| Печатный хмель | 150 | 140 |
| Арахис (очищенный) | 180 | 145 |
| Фундук (очищенный) | 180 | 150 |
| Миндаль (крошка) | 170 | 135 |
| Сухое молоко | 130 | 110 |
| Сгущенное молоко | 310 | 260 |
| картофельный крахмал | 180 | 150 |
| Яичный порошок | 110 | 90 |
| Уксус | 250 | 200 |
| Жидкость | 250 | 200 |
| Растительное масло | 235 | 185 |
| Масло | 245 | 185 |
| (растопленное сливочное масло) | 235 | 190 |
| Растопленный маргарин | 235 | 185 |
| Цельное молоко, кефир, ферментированное молоко, сливки | 240 | 200 |
| Крем | 240 | 190 |
| Изюм | 190 | 155 |
| Сушеные грибы | 110 | 90 |
| Какао | 155 | 135 |
| Натуральный молотый кофе | 100 | 80 |
Важно помнить, что приведенные выше измерения могут быть не совсем точными, поскольку количество ложек и стаканов у каждой хозяйки может отличаться.
Чтобы получить точный вес продуктов, вам понадобятся электронные кухонные весы в вашем доме. Таким образом, вам не придется беспокоиться о взвешивании и ненужном мытье посуды.
